Gastronomía
La cocina de montaña de la Vall de Boí
La cocina del Valle de Boí es una cocina de montaña basada en los recursos naturales y elaborada siguiendo tradiciones muy antiguas. Sobre todo, es una cocina de temporada que utiliza los productos de la tierra en cada estación del año. Son muy importantes la ternera ecológica y el cordero, animales que se crían en la misma zona.
Se fundamenta en los productos básicos de la zona: patatas, verduras, cordero, cerdo, ternera, setas, truchas,... Es una cocina de tradición muy antigua que aprovecha todos los recursos que ofrecen estas tierras. Siguiendo la tradición, una gastronomía poco elaborada y muy calórica, apropiada para afrontar los largos meses de invierno, pero que actualmente se reinterpreta para adaptar los platos a las necesidades y gustos del momento.