Gastronomia
La cuina de muntanya de la Vall de Boí
La cuina de la Vall de Boí és una cuina de muntanya basada en els recursos naturals i elaborada seguint tradicions molt antigues. Sobretot, és una cuina de temporada, que utilitza els productes de la terra en cada estació de l'any. Són molt importants la vedella ecològica i el corder, animals que es crien a la mateixa zona.
Es fonamenta en els productes bàsics de la zona: patates, verdures, corder, porc, vedella, bolets, truita de riu... És una cuina de tradició molt antiga que aprofita tots els recursos que ofereixen aquestes terres. Seguint la tradició una gastronomia poc elaborada i molt calòrica, apropiada per afrontar els llargs mesos d’hivern, però que actualment es reinterpreta per adaptar els plats a les necessitats i gustos del moment.