Dos restaurants de La Vall de Boí obtenen dos reconeguts reconeixements

La rica tradició culinària i el compromís amb els productes de proximitat i la sostenibilitat de la Vall de Boí han estat reconeguts aquest any amb dues distincions per a dos dels seus restaurants El Ventador i l’Era.

El restaurant El Ventador, amb la seva xef al capdevant, Elisabeth Farrero, es conegut per la seva cuina creativa basada en ingredients locals i ha estat inclòs recentment a la Guia Michelin. Amb aquest reconeixement, El Ventador consolida el seu paper com a referent gastronòmic a la regió, oferint plats innovadors que combinen tradició i modernitat, i l’essència dels Pirineus. La seva incorporació a la Guia Michelin no només destaca el nivell culinari del restaurant, sinó que posa en valor la dedicació i passió de tot l’equip per oferir una experiència gastronòmica única als visitants.

D’altra banda, l’Era, dirigit per la Marta Nieves, és un restaurant compromès amb la sostenibilitat i ha rebut l’acreditació Slow Food Catalunya. Aquesta distinció reconeix l’esforç del restaurant per promoure una gastronomia responsable, respectuosa amb el medi ambient i amb una especial atenció pels productes de proximitat i de temporada. L’Era destaca per la seva aposta ferma pel producte ecològic, oferint als comensals una experiència que posa en valor el territori i el patrimoni culinari local.

Amb aquests dos reconeixements, la Vall de Boí reforça la seva posició com a destinació gastronòmica de primer nivell, atraient tant amants de la gastronomia com aquells que busquen experiències autèntiques i sostenibles en un entorn únic. La col·laboració entre els productors locals, els xefs i els equips d’aquests restaurants és un exemple de com la gastronomia pot ser un motor de preservació cultural i desenvolupament sostenible.