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Gastronomie

Gastronomie, approfondissez les saveurs saines et naturelles de notre cuisine

Une cuisine de montagne

La cuisine de la Vall de Boí est une cuisine de montagne basée sur les ressources naturelles et élaborée selon des traditions très ancestrales. C’est surtout une cuisine saisonnière, et les champignons y occupent un espace privilégié. Le bœuf et l’agneau bio, élevés dans la région y sont aussi très importants.

Elle est basée sur les produits de base de la zone : pommes de terre, légumes secs, agneau, porc, bœuf, champignons, truites de rivière. C’est une cuisine de tradition très ancienne qui sait tirer profit de toutes les ressources offertes par ces terres; une cuisine simple et très calorique, appropriée pour affronter les longs mois d'hiver.

Restaurants

Veau biologique de la Vall de Boí

Producteurs agroalimentaires

Cuisine pyrénéenne

Dans la Vall de Boí, comme dans le reste des villages ruraux pyrénéens, on peut clairement observer le lien indissoluble de la gastronomie avec le cycle naturel de la terre.

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Els sabors saludables i naturals de la nostra cuina